کاربرد PEF در بهینه‌سازی مصرف انرژی در استخراج قند از چغندر قند
Authors
Abstract:
The ever raising request for energy and resource limitations in the world, particularly Iran, have ever increasing attention to intense research in optimization, and economization of energy consumption. Since, the application of traditional methods for production of sugar especially in Iran is associated with high consumption of energy and water, using of pulsed electric field (PEF) technology as a non-thermal and eco-friendly process is considered. In this paper, the effect of pulsed electric field (7 kV.cm-1, 100 pulses) on mass transfer (conductivity and brix), energy consumption and extraction efficiency were investigated and compared with aids of thermal treatment. The results of the statistical analysis showed a significant decrease in temperature, time and energy consumption by PEF treatment compared to thermal treatment with the same extraction. Furthermore, the rate of mass transfer from thermal treatment because of relatively complete destruction of tissue cells was higher than PEF.
similar resources
کاربرد pef در بهینه سازی مصرف انرژی در استخراج قند از چغندر قند
افزایش روزافزون مصرف انرژی و نیز کاهش مداوم منابع آن در جهان به خصوص ایران، ضرورت بهینه سازی و صرفه جویی در مصرف انرژی را آشکار می سازد. ازآنجاکه به کارگیری روش های سنتی برای تولید قند و شکر در کشور با مصرف بالای آب و انرژی همراه است، استفاده از تکنولوژی میدان الکتریکی پالسی (pef) به عنوان روشی غیرحرارتی و دوستدار محیط زیست در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته است. در این مقاله، اثر میدان الکتر...
full textاستخراج پکتین از تفاله چغندر قند وبررسی کاربرد آن در محصولات غذایی
Pectin is used in a number of foods as a gelling agent, thickener, texturizer, emulsifier and stabilizer. Sugar-beet pulp, the residue left from sugar extraction, is a rich source of pectin. It was the purpose of this study to develop a procedure for the extraction of pectin from sugar-beet pulp and to improve the functional properties of this pectin for more potential uses. To extract pectin, ...
full textاستخراج پکتین از تفاله چغندر قند وبررسی کاربرد آن در محصولات غذایی
Pectin is used in a number of foods as a gelling agent, thickener, texturizer, emulsifier and stabilizer. Sugar-beet pulp, the residue left from sugar extraction, is a rich source of pectin. It was the purpose of this study to develop a procedure for the extraction of pectin from sugar-beet pulp and to improve the functional properties of this pectin for more potential uses. To extract pectin, ...
full textاستخراج پکتین از تفاله چغندر قند وبررسی کاربرد آن در محصولات غذایی
پکتین به عنوان ماده ایجاد کننده ژل، قوام دهنده، بافت دهنده، امولسیون کننده و تثبیت کننده، در بسیاری از مواد غذایی کاربرد دارد. تفاله چغندر قند، که پس از استخراج قند از چغندر حاصل می شود، منبعی سرشار از پکتین است. هدف از این پژوهش، ارائه روشی خاص برای استخراج پکتین از تفاله چغندر، و نیز بهبود خواص عملکرد پکتین استخراجی به منظور افزایش کاربرد آن بود. نخست تفاله چغندر، خشک شده و به صورت پودر در آو...
full textردیابی ویروس زردی نکروتیک رگبرگ چغندر قند در برخی از علفهای هرز رایج در مزارع چغندر قند استان فارس
بیماری ریزومانیا (Rhizomania) در حال حاضر یکی از مهمترین بیماریهای چغندرقند در دنیا است. در تحقیق حاضر آلودگی تعدادی از علفهای هرز مهم مزارع چغندرقند در شرایط آلودگی طبیعی به ویروس عامل بیماری (Beet necrotic yellow vein virus, BNYVV) در مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس بررسی شد. بدین منظور ریشه علفهای هرز موجود در مزارع چغندرقند آلوده به بیماری ریزومانیا جمع آوری و برای ردیابی...
full textMy Resources
Journal title
volume 5 issue 4
pages 26- 33
publication date 2016-03
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
No Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023